Теория скачка вскипания

Введено понятие скачка вскипания, представляющего собой зону интенсивного объемного вскипания, отделяющую набегающий поток перегретой метастабильной жидкости от расположенной ниже по потоку области равновесного течения. Показано, что скачок вскипания является ударной волной разрежения. Сделан вывод, что на скачке происходит прирост энтропии. Исследован вид и найдены характеристики ударной адиабаты вскипания в координатах "давление – удельный объем", а также проведен анализ устойчивости скачка вскипания. На основе развитого подхода проведен анализ ударной адиабаты конденсации. Дана сводка возможных ударных явлений в средах, допускающих фазовые переходы.