Неустойчивость поверхности испарения

Описана установка и методика эксперимента по исследованию устойчивости межфазной поверхности в системе жидкость–пар. Межфазная поверхность представляла собой поверхность пузыря, об­разованного в объеме термика, где жидкость была локально перегрета. В качестве исследуемой жидкости использовался н-гептан. Диапазон перегрева жидкости в опытах составлял $100$–$200^{\circ}\text{C}$. Рассмотрена диаграмма характерных состояний межфазной поверхности. На основе механизма не­устойчивости Ландау предложена модель перехода в неустойчивое состояние.