Результаты экспериментального исследования теплообмена эмульсий с низкокипящей дисперсной фазой

Приведены результаты исследования теплоотдачи от тонких проволок к эмульсиям, у которых дисперсная фаза является низкокипящей по сравнению с ее дисперсионной средой. Особенность теплообмена с такими эмульсиями наблюдается в режиме пузырькового кипения, когда кипят только капельки дисперсной фазы эмульсии. Для перехода от конвективного режима теплообмена к пузырьковому кипению эмульсии требуются большие величины температурного напора $\Delta T=T_W-T_0$, при которых температура теплоотдающей поверхности $T_W$ выше температуры $T_S$ насыщенных паров дисперсной фазы на $100^\circ$C и более. Здесь $T_0$ – температура теплоносителя вдали от теплоотдающей поверхности. Заметим, что для чистых жидкостей и растворов величина задержки начала кипения $\Delta T_i=T_W-T_S$, как правило, не превышает $1$–$5^\circ$C. Другой особенностью теплообмена с рассматриваемыми эмульсиями является широкий температурный интервал режима пузырькового кипения (более $100^\circ$C), верхняя граница которого определяется температурой перехода к пленочному кипению уже закипевшей к этому моменту дисперсионной среды изучаемой эмульсии.
На величину задержки кипения существенное влияние оказывают добавки поверхностно-активных веществ и адсорбентов.