|
Эта публикация цитируется в 42 научных статьях (всего в 42 статьях)
Самоорганизующиеся структуры лецитина
Ю. А. Щипунов Институт химии ДВО РАН, г. Владивосток
Аннотация:
На примере самоорганизующихся структур природного лецитина рассматриваются современные представления о самоорганизации амфифилов. Обсуждены бинарные смеси, трех- и многокомпонентные системы. Значительная часть обзора посвящена особенностям самоорганизации фосфолипида в неводных средах и роли полярных органических растворителей. Рассмотрены практически все типы структур, формируемых лецитином: мицеллы, набухшие мицеллы, микроэмульсии, эмульсии, органогели, везикулы (липосомы) и лиотропные жидкие кристаллы. В каждом конкретном случае внимание обращается на зависимость самоорганизации на макроскопическом уровне от взаимодействий на молекулярном уровне, формы молекул, их сольватации и упаковки на границе фаз. Рассмотрены самоорганизующиеся структуры лецитина, формирующиеся на границе несмешивающихся жидкостей в ходе неограничиваемой адсорбции из объема неводного раствора. Библиография - 282 ссылки.
Поступила в редакцию: 29.05.1996
Образец цитирования:
Ю. А. Щипунов, “Самоорганизующиеся структуры лецитина”, Усп. хим., 66:4 (1997), 328–352; Russian Chem. Reviews, 66:4 (1997), 301–322
Образцы ссылок на эту страницу:
https://www.mathnet.ru/rus/rcr1344 https://www.mathnet.ru/rus/rcr/v66/i4/p328
|
Статистика просмотров: |
Страница аннотации: | 325 |
|