Белгородский университет потребительской кооперации основан в 1978 году.

Исходя из этого, в 1994 году Белгородский кооперативный институт приобрел сначала статус академии, а в декабре 1996 года – статус университета, став в настоящее время одним из наиболее динамично развивающихся вузов России.

Сегодня в Белгородском университете потребительской кооперации работает более 300 преподавателей, 15% из них имеют ученую степень доктора наук и ученое звание профессора, более 50% – кандидатов наук и доцентов. Среди ученых университета – академики и члены-корреспонденты различных российских и международных академий.Численность студентов по всем формам обучения возросла до 23 тысяч человек.

Современное состояние Белгородского университета потребительской кооперации определяется, прежде всего, экономическими, социальными и духовными особенностями развития потребительской кооперации Российской Федерации, перспективами развития Белгородской области.

Белгородский университет потребительской кооперации – ведомственный вуз. Его учредителем является Центросоюз Российской Федерации.