В структуре института три факультета:

- Механико-машиностроительный факультет

- Технологический факультет

- Вечерне-заочный факультет

Подготовка студентов осуществляется на пятнадцати общеобразовательных и выпускающих кафедрах:

Машины и аппараты пищевых произвоств; Машины и аппараты химических произвоств; Технология электрофизических, электрохимических методов обработки; Технология электрохимических производств; Химическая технология; Технология швейных изделий; Экономика и менеджмент; Техническая физика и информационные технологии; Высшая математика и механика; Гуманитарные науки; Материаловедение; Начертательная геометрия и инженерная графика; Физическая и органическая химия; Иностранные языки; Физическое воспитание;

Институт осуществляет подготовку специалистов по следующим направлениям:

- Технологические машины и оборудование

- Химическая технология и биотехнология

- Менеджмент

- Машиностроительные технологии и оборудование

- Информатика и вычислительная техника

- Химическая технология неорганических веществ и материалов

- Химическая технология высокомолекулярных соединений и полимерных материалов

- Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии

- Пищевая инженерия

- Технология и конструирование изделий легкой промышленности

- Экология

В институте обучается более двух тысяч студентов, в том числе более 1100 человек по дневной форме обучения. Численность профессорско-преподавательского состава — 137 человек, в том числе 10 профессоров, докторов наук и 77 кандидатов наук. В вузе действует диссертационный совет по защите докторских и кандидатских диссертаций. На кафедрах обучаются более 50 аспирантов и соискателей.

Институт располагается в четырех учебных корпусах общей площадью 5880 кв. м. Студенты имеют возможность заниматься в читальном зале библиотеки на 80 посадочных мест, кафедральных методических кабинетах. Институт имеет 5 компьютерных классов, оснащенных современной вычислительной техникой. Рядом с учебными корпусами расположено благоустроенное общежитие на 450 мест. Досуг студентов помогает организовать студенческий клуб.

На кафедре технологии и конструирования швейных изделий с большим успехом проходят ежегодные показы моделей, разработанных и сшитых руками студентов этой специальности.

При кафедре "Машины и аппараты пищевых производств" успешно действует лаборатория сертификации пищевой продукции и пищевого сырья.

Основное научное направление деятельность сотрудников и преподавателей института — это разработка теоретических основ, новых технологий и оборудования для пищевой, химической, машиностроительной и легкой промышленности. Научно-исследовательские работы ведутся по 17 темам, результатом научных исследований являются 8 монографий, изданных за последние 3 года, 15 патентов, выданных на разработки ученых института, более 500 статей.

• Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю. А.